讃岐でんぶく

すこし前のお話。
「刺身にもできます」とあったので、讃岐でんぶくを久しぶりに買った。
当初は鍋にでも、と思ったのだけれど、あまりにも身がプチプチとおいしそうだったので思い切って刺身にすることに。三枚におろしてさっとあぶり氷で冷やして薄造りに。とはいってもなかなか薄く切るのはできなかったのだけれど。

４尾は薄く小麦粉をつけてから揚げに。刺身のから揚げも上々の出来でビールがすすんだ。